虚祭饭顾名思义,乃"假的祭祀饭"之意,是安东、晋州、大邱一带历代书生经常食用的饮食,目前数安东的虚祭饭最为有名。
在这一地区,曾在祭祀结束后将祭祀时准备的食物,诸如野菜、饼、汤等搅拌在一起食用,而虚祭饭则将这一传统进行了延传,在没有祭祀的日子里仍然制作与祭祀时相同的食物来食用。
在虚祭饭中加入的蔬菜颜色与祭祀时所采用的三种颜色一致,不添加大葱、大蒜和辣椒粉,以此来保持白色为主色调,再将祭祀台上供奉的饼、腌鲨鱼肉、及用青花鱼、牛肉等制成的肉串放入碗中后,用酱油、芝麻盐、香油等调味料代替红色的辣椒酱进行搅拌后即可食用。在品尝虚祭饭时,配上一碗用干海参、章鱼、海藻、萝卜块等熬制出来的汤味道会更佳。
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